発売中の「関西のスパイスカレーのつくりかた２」にコラムを寄稿させていただきました。
「関西のスパイスカレーのつくりかた ２」
編著 LLC INSECTS／1,600円＋税／166P／A5判
ISBN 978-4-907932-11-4
＜書籍概要＞
１ スパイスカレーのつくりかた
肉のカレー
魚介のカレー
野菜のカレー
和風のカレー
２ 日上にスパイスを。料理&デザート
カレーの副菜
スパイス料理
デザート
ドリンク
＊関西のスパイスカレー・カルチャーを紐解く企画も充実
・スパイス料理で楽しむ、ナチュラルワインの世界
・気になる! スパイス&カレーキット
・[Warung]のチキンカレーをつくってみた
・大阪人と伝統の魅力が詰まった“ New Souvenir ”
・インタビュー「関西のスパイスカレーが東京に進出中!」
・関西のチャイの新定番
・カレー店で見つけた気になる器
・SPICY T-SHIRT &BAG
・SPICY SHOP CARD
・ 9人の店主が語る、旅の記憶
・Column 松尾修平(編集者)／ 菅原慎一(ミュージシャン)／堀 久美子(森林食堂)
＊レシピ参加店
＜大阪＞
Asian kitchen cafe 百福
アララギ
EeeK-A Souk
ガネーシュm 北浜
Cafe&Spice リズモ
cafe&bar O’hara
Curry&Cafe Warung
CURRY&NICE カトゥール
Curry GAGA
curry de docomademo ベジン
curry bar nidomi
KUMINSOUL CURRY
K.D SMITH
錯覚
サッチェズカリー
Synergy
スパイスカレー旬香唐
soratobukaori
堕天使かっきー
ナーガカリー
ナムプリーカリー
pimer
BAGAWAAN CURRY
＜京都＞
NATUREMIAN spice curry
ムジャラ
＜神戸＞
A spice & beats
大衆スパイス酒場ニューヤスダヤ
みみみ堂
路地裏キッチン ヨネモンカレー
＜奈良＞
toi印食店
＜和歌山＞
ガネーシュ
＜特別編＞
関西のスパイス料理を語るのに外せない3人、カワムラケンジさん、泉井秀介さん、 石濱匡雄さんもオリジナルレシピで参加！
SHINICHI SUGAWARA 